Zutaten:

2 Paprika (rot oder gelb)

30 g Butter

30 g Mehl

750 g Wasser

50 g Schlagobers

100 g Parmesan

Gemüsebrühwürfel, Kräutersalz, Paprikapulver edelsüß, Pfeffer

Zubereitung:

Paprika in Würfel schneiden,  in Butter anschwitzen, mit Mehl abstauben und mit Wasser aufgießen. ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab klein mixen. Gewürze, Schlagobers und Parmesan dazugeben und noch einmal kurz mit dem Pürierstab aufschäumen.

– Eva-Maria