Zutaten:

2 Lachsfilet

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

2 EL Mehl

etwas Öl od. Butter

150 ml Milch

250 ml Schlagobers

(Kräuter-)Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Zwiebel fein würfelig schneiden und in etwas Öl (od. Butter) anschwitzen. Das Lachsfilet in Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Fein würfelig geschnittenen Lauch dazugeben und kurz mitrösten. Mehl  dazugeben und hell anrösten, mit kalter Milch und Schlagobers aufgießen und leicht köcheln lassen (dabei immer wieder umrühren). Würzen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft und mit Fusilli, Penne oder Spagetti anrichten.

– Eva-Maria